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每年春節(jié)前是生豬價格一年的高位期。但生豬價格“逢節(jié)必漲”在今年春節(jié)前被打破，節(jié)前各地生豬價格暴跌，部分地區(qū)“豬糧比價”進入黃色預(yù)警區(qū)域，養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損。

按照正常規(guī)律，每年的春節(jié)前夕是全年生豬價格的高位期，也是生豬出欄最佳時節(jié)，但今年春節(jié)前各地生豬價格快速滑落。截至1月22日，全國生豬平均出場價格為每斤6.79元，比前期高點(去年12月11日)下跌15.3%。部分養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損。在生豬養(yǎng)殖大省江西，生豬價格呈跳水式暴跌。江西省價格鑒定監(jiān)測管理局監(jiān)測顯示，1月23日江西境內(nèi)毛豬收購價每斤為6.45元，比去年同期下降了25.95%，比前一周價格下降了7.33%。1月27日，江西生豬平均收購價再次下跌為每斤6.26元，“豬糧比價”進入黃色預(yù)警區(qū)域，部分養(yǎng)殖戶開始出現(xiàn)虧損。“豬糧比價”有向紅色預(yù)警區(qū)域探底的趨勢。但受中間商的控制和價格傳導(dǎo)滯后效應(yīng)影響，一些城市市場豬肉價格穩(wěn)中有升。1月27日，江西全省統(tǒng)裝豬肉、精瘦肉、排骨價格每斤與1月23日相比，分別上漲6.45%、4.91%、8.03%。其中原因是，當前豬價的定價權(quán)幾乎完全掌握在屠宰商和中間環(huán)節(jié)經(jīng)銷商手中，兩者實行聯(lián)合壓價逼量策略，中間環(huán)節(jié)利潤豐厚。預(yù)計價格傳導(dǎo)滯后效應(yīng)過后，年后市場豬肉價格將下跌。江西省價格鑒定監(jiān)測管理局專家余耀明等人分析，在存欄較高、消費低迷的基本面上，疫情的推波助瀾，導(dǎo)致養(yǎng)豬戶心理防線崩潰，從而恐慌性拋售，最終形成了節(jié)前的生豬價格罕見下跌。生豬市場供過于求：去年2月－5月，生豬市場價格持續(xù)下滑，養(yǎng)殖戶經(jīng)受嚴重虧損。6月份起，包括江西在內(nèi)的各生豬養(yǎng)殖大省生豬價格開始恢復(fù)性上漲，9月－10月生豬價格進入一個高位。養(yǎng)殖戶補欄積極性較高，存欄量迅速恢復(fù)。受春節(jié)后活豬價格下跌預(yù)期影響，養(yǎng)殖戶急于年前變現(xiàn)，集中出欄生豬；加之對近段時期國內(nèi)疫病的擔憂，養(yǎng)殖戶為避免損失大批量拋售，導(dǎo)致了年終生豬嚴重集中出欄。

消費需求同比下降：隨著中央“八項規(guī)定”的實施，公款消費大幅降低，高端餐飲消費場所消費大幅削減，近期集團豬肉購買量明顯減少，終端豬肉需求不旺。另外人們的傳統(tǒng)消費習(xí)慣也有所改變，家庭傳統(tǒng)臘肉制作減少，甚至不做臘肉。