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       玉米DDGS（干酒糟高蛋白）飼料主要指在現(xiàn)代化技術(shù)和設(shè)備的燃料乙醇工廠，用玉米子實(shí)與精選酵母混合發(fā)酵生產(chǎn)乙醇和二氧化碳后，剩余的發(fā)酵殘留物通過(guò)低溫干燥形成的共生產(chǎn)品。在生產(chǎn)乙醇過(guò)程中，玉米中占子實(shí)2/3 的淀粉發(fā)酵形成乙醇和二氧化碳，另外的1/3 則形成共生產(chǎn)品，由于這些共生產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量高，故稱(chēng)為蛋白質(zhì)飼料。
一、玉米DDGS 飼料對(duì)不同畜禽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飼喂量
（1）家禽
       DDGS 是必需脂肪酸、亞油酸的優(yōu)秀來(lái)源，與其他飼料配合，成為種雞和產(chǎn)蛋雞的飼料。DDGS 缺乏賴(lài)氨酸，但對(duì)于家禽第一限制性氨基酸是用于生長(zhǎng)羽毛的蛋氨酸，所有的DDGS 產(chǎn)品都是蛋氨酸的優(yōu)秀來(lái)源。
       DDGS 在不同家禽日糧的最大用量分別為：肉子雞2.5％，育肥肉雞5％，蛋雞15％，種雞20％，青年母雞5％，鴨5％，斗雞5％。
（2）豬
       DDGS 飼料能預(yù)防豬腸道消化疾病并能抑制飼料自身的病原菌，DDGS 有效磷含量高，鈣含量很低，需要其他礦物原料來(lái)補(bǔ)充；B 族維生素和維生素E 含量豐富，但賴(lài)氨酸和色氨酸含量很低，必須添加賴(lài)氨酸和色氨酸。
       玉米DDGS 是豬不同生長(zhǎng)階段所需能量、蛋白質(zhì)和其他主要養(yǎng)分的優(yōu)秀來(lái)源。DDGS 在不同豬日糧的最大用量分別為：仔豬（7 千克~12 千克）和生長(zhǎng)豬（12 千克~50 千克）20％，育肥豬（50 千克~100 千克）20％，懷孕母豬50％，泌乳母豬20％，種公豬50％，后備母豬20％。
（3）肉牛
       DDGS 用于肉牛飼料，優(yōu)越性表現(xiàn)在：提高瘤胃發(fā)酵功能，提供過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)，轉(zhuǎn)化纖維為能量，適口性和食用安全性強(qiáng)，是磷和鉀等礦物質(zhì)的優(yōu)秀來(lái)源。肉牛生產(chǎn)試驗(yàn)表明，新鮮DG、新鮮DGS 和DDGS 的增重凈能分別為壓片玉米的96％、102％和80％。由于新鮮或干燥DGS 中脂肪和有效纖維替代可溶性碳水化合物和淀粉有助于維持瘤胃微生態(tài)的平衡和穩(wěn)定瘤胃pH 值，因此，新鮮或干燥DGS 能減少瘤胃酸中毒。DDGS 在過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)、優(yōu)秀的適口性和有效纖維的安全性方面具備的獨(dú)特性，在代乳料中用量達(dá)20％；補(bǔ)乳料中用量達(dá)20％；在育肥肉牛的用量為總采食干物質(zhì)的40％；后備母牛的用量為總采食干物質(zhì)的25％。
（4）奶牛
       DDGS 是高產(chǎn)奶牛所需要的不溶性采食蛋白質(zhì)（62％）或過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)（55％）、中性洗滌纖維（44％）和非纖維碳水化合物（11％）的優(yōu)秀來(lái)源。從而避免了日糧中過(guò)多的降解蛋白質(zhì)導(dǎo)致子宮液中的氨、尿素和其他含氮復(fù)合物水平增多，對(duì)精子、卵子和胚胎產(chǎn)生的毒性危害。DDGS 也是奶牛正常繁殖所需要的過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)的優(yōu)秀來(lái)源，DDGS 在高產(chǎn)奶牛的用量為總采食干物質(zhì)的19％，產(chǎn)奶性能等同或超過(guò)豆粕日糧，泌乳奶牛的最大用量為總采食干物質(zhì)的30％。
二、玉米DDGS 在國(guó)內(nèi)外的利用現(xiàn)狀
       在國(guó)外，玉米DDGS 飼料基本上來(lái)自于以玉米為原料生產(chǎn)燃料乙醇的工廠，尤其在北美洲，年產(chǎn)玉米DDGS 約320 萬(wàn)噸~350 萬(wàn)噸，約70 萬(wàn)噸出口歐洲用做飼料。在美國(guó)和加拿大國(guó)內(nèi)消耗約265 萬(wàn)噸DDGS，60％用于飼喂奶牛，36％用
于飼喂肉牛，4％用于飼喂豬、雞和其他動(dòng)物。由于瘋牛病的蔓延，飼料行業(yè)特別是牛用飼料業(yè)禁止應(yīng)用動(dòng)物副產(chǎn)品，而全部應(yīng)用植物性飼料，其中就包括DDGS。
       近來(lái)美國(guó)科學(xué)家研究表明DDGS 對(duì)豬的飼喂效果也很好，DDGS 中中性洗滌纖維的含量很高，可以阻止病原菌在豬腸壁上附著或作為有益菌的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，在日糧中添加5％~10％的DDGS 可降低50％由回腸炎導(dǎo)致的豬死亡率，僅此一項(xiàng)
每年為美國(guó)節(jié)省獸藥治療費(fèi)用近2000 萬(wàn)美元。將乙醇生產(chǎn)過(guò)程中的清液蒸發(fā)濃縮，制成濃縮干燥粉或濃縮液在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用，國(guó)外亦有報(bào)道，其蛋白質(zhì)含量大于30％，ADF、NDF、FAT、NE 分別為7％、23％、9％、0.93mcal/zb，是一
種很好的蛋白質(zhì)飼料，因其含有豐富的溶于水的小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，容易被畜禽消化利用，所以被國(guó)外養(yǎng)殖業(yè)普遍利用。
       乙醇工業(yè)在我國(guó)有著悠久的歷史。上世紀(jì)70 年代以前，我國(guó)生產(chǎn)乙醇的主要原料是糖蜜、薯干等。進(jìn)入80 年代后，由于我國(guó)玉米產(chǎn)量的迅速增加，而且使用玉米生產(chǎn)的乙醇質(zhì)量好，導(dǎo)致以玉米為原料生產(chǎn)乙醇的廠家迅速發(fā)展。同時(shí)
由于玉米乙醇聯(lián)產(chǎn)DDGS 作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)政策列上日程，乙醇總量中來(lái)自玉米原料的產(chǎn)量即達(dá)到了30％左右。全國(guó)年生產(chǎn)蛋白質(zhì)含量為27％以上的DDGS 飼料達(dá)200 萬(wàn)噸，來(lái)自玉米乙醇生產(chǎn)的DDGS 飼料為60 萬(wàn)噸，占DDGS 飼料總量的30％。
       玉米DDGS 飼料的主要特點(diǎn)是低淀粉、高蛋白、高可消化纖維和高有效磷，它可以廣泛應(yīng)用于畜牧生產(chǎn)上。對(duì)反芻動(dòng)物而言，它既是蛋白質(zhì)的優(yōu)秀來(lái)源，又是能量的優(yōu)秀來(lái)源。其中，粗蛋白質(zhì)含量30％以上，高于以往的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；
產(chǎn)奶凈能9.20MJ/千克，增重凈能6.74MJ/千克，能量比以往的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)高7％~11％。同時(shí)，DDGS 飼料在預(yù)防豬腸道消化問(wèn)題和抑制飼料自身病原菌的作用，將挖掘玉米DDGS 的市場(chǎng)潛力和發(fā)揮DDGS 飼料的多方面作用（摘自中國(guó)畜牧獸
醫(yī)學(xué)報(bào)）。

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