臘肉制作推高消費(fèi) 存欄充足打壓豬價漲勢
據(jù)（廣東省清遠(yuǎn)）市價格監(jiān)測中心監(jiān)測，本周（2014年12月9日，下同），清遠(yuǎn)市生豬出場價在連續(xù)三周出現(xiàn)下跌后開始回升；總?cè)鈨r格反應(yīng)滯后，仍呈下跌走勢；豬肉零售價今日（9日）起上調(diào)?？?cè)馀l(fā)價格仍繼續(xù)走低，市場零售價格小幅上升。
據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，本周生豬出場價7.03元/500克，較上周升1.3%.玉米批發(fā)價為1.23元/500克。豬糧比價由上周5.64：1升至本周5.72：1，高于5.5：1的黃色預(yù)警點(diǎn)。但由于散戶消化庫存需要，總?cè)馀l(fā)價反應(yīng)滯后，本周總?cè)馀l(fā)價為9.15元/500克，較上周微降0.22%。
豬肉市場零售價格在連續(xù)30周維持穩(wěn)定后今日價格小幅上升，監(jiān)測的4種豬肉每500克零售均價為14.25元，升幅為4.09%.其中，精瘦肉14.5元，肋條肉（五花肉）11.5元，排骨20元，上肉11元。
據(jù)分析，今年清遠(yuǎn)市進(jìn)入秋冬季以來，氣溫高，雨水較多，天氣情況不利于臘肉制作，但本周起天氣逐漸好轉(zhuǎn)，市場上豬肉需求開始增加，帶動生豬出場價和零售價格的上升。
市價格監(jiān)測中心據(jù)預(yù)測，年底廣東省進(jìn)入傳統(tǒng)冬季，隨著氣溫進(jìn)一步降低，倘若后期天氣情況良好的話，清遠(yuǎn)市將迎來臘肉制作高峰，豬肉消費(fèi)需求較前期將有所增加。鑒于前期養(yǎng)殖戶貨源充足，庫存消化壓力仍在，豬肉市場價格出現(xiàn)大幅上漲的可能性較小。
