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　近期，豬肉價格暴漲，精肉的批發(fā)價已漲至14.5元/斤，漲幅創(chuàng)出歷史最高水平。豬肉價格的居高不下，牽動著百姓的神經(jīng)。

　　據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年以來豬肉價格漲幅連續(xù)4個月同比擴(kuò)大，4月漲幅達(dá)到35.2%。從5月監(jiān)測數(shù)據(jù)來看，豬肉價格當(dāng)月環(huán)比漲幅達(dá)到5%，同比漲幅則攀升至40%以上。

　　為了探尋豬肉價格上漲的原因，揭開豬肉供應(yīng)鏈的各方獲利情況，記者近日遍訪淄博生豬養(yǎng)殖大戶，接近豬肉經(jīng)紀(jì)人，走訪批發(fā)商和零售商，了解“豬”身價變遷。全媒體記者　康嵩 精肉漲到排骨價

　　5月31日下午，魯中海盛水產(chǎn)綜合批發(fā)市場?？湛盏氖袌觯诠战翘幰槐K昏黃的燈泡下，只有一個賣豬肉的業(yè)戶堅守著“崗位”。“現(xiàn)在豬肉價格漲得離譜，多加點(diǎn)班，多走些量，或許還能多掙點(diǎn)。”這名堅守賣豬肉的業(yè)戶稱，現(xiàn)在數(shù)精肉、五花肉價格漲幅大，“精肉的批發(fā)價和排骨相差無幾，市民寧買排骨不買精肉。”這名業(yè)戶說。

　　這一觀點(diǎn)，記者6月2日走訪魯中蔬菜批發(fā)市場時得到證實(shí)。記者了解到，豬肉價格在今年2月底出現(xiàn)了上漲的勢頭，當(dāng)時的精肉批發(fā)價已漲至每斤11元左右，五花肉的批發(fā)價在每斤9元至10元。之后，肉價開始一路上漲，特別是進(jìn)入5月份，豬肉價更是節(jié)節(jié)攀升。到5月底，精肉的批發(fā)價已漲至14.5元/斤，五花肉每斤的批發(fā)價在12.5元至13元之間。“去年同期，我記得精肉的批發(fā)價在10元/斤，五花肉的價格在8元/斤，現(xiàn)在10元已批不到一斤肉，零售更是甭想買到了。”魯中蔬菜批發(fā)市場的一名業(yè)戶坦言，現(xiàn)在豬肉價格漲得太高，利潤空間遠(yuǎn)不如以前。養(yǎng)豬人無豬可賣豬經(jīng)紀(jì)心情糾結(jié)

　　豬肉價格為何一路噌噌不斷上漲？背后的推手有哪些？記者按照一頭豬從出欄到走向市場的全過程進(jìn)行了采訪調(diào)查。

　　記者了解到，毛豬價格的最先上漲，帶動了豬肉價格的一路高漲。目前毛豬的價格每斤在9.3元至9.5元之間，屠宰好的整豬批發(fā)價在11.5元/斤至12元/斤。而年前，毛豬價格每斤只有6元左右。

　　這一切，都緣于去年年底的一場“災(zāi)難”，讓許多生豬養(yǎng)殖戶“損失慘重”。記者在張店區(qū)中埠鎮(zhèn)鐵冶村找到了樣本。

　　在這個700多戶村民的村落，最高峰時養(yǎng)豬戶能達(dá)到近百戶。村里為了鼓勵村民們養(yǎng)殖，在村東頭也劃出大片地，使這里儼然成了一個養(yǎng)豬基地，實(shí)力相當(dāng)于一個中型的養(yǎng)殖場。

　　但當(dāng)記者在生豬經(jīng)紀(jì)人老陳的指引下來到這里時，卻發(fā)現(xiàn)多數(shù)帶院的平房都已大門緊鎖，原先給豬拌料用的塑料桶丟棄在院中，上面落著一層厚厚的灰塵。“現(xiàn)在村里沒幾戶人家養(yǎng)豬了，年輕人有體力的都出去打工了，僅有的10來戶養(yǎng)豬戶，也都是上了年紀(jì)的老人。”今年66歲的戰(zhàn)大爺家里還有大小總共25頭豬，“我去年養(yǎng)了80 多頭，豬瘟后只剩了10來頭 豬。”豬肉價格上漲，養(yǎng)豬戶收入是否也隨之提高了呢？其實(shí)不然。

　　記者了解到，養(yǎng)豬戶除去飼料等成本費(fèi)用，平均每頭豬能凈掙100多元，毛豬每斤的價格在五六元左右。而目前毛豬已經(jīng)漲到9元多，如果沒有這場病，那些豬存到現(xiàn)在來賣，每頭豬至少能掙500多元毛利，關(guān)鍵現(xiàn)在養(yǎng)豬戶手中沒豬可賣。

　　同樣的難題還出現(xiàn)在養(yǎng)豬經(jīng)紀(jì)人中，他們在養(yǎng)豬人和收豬人之間牽線搭橋，找好可以出欄生豬的“豬源”后，電話聯(lián)系收豬人過來拉豬，并在已打好的價格基礎(chǔ)上，向收豬人按所拉走豬肉的總斤數(shù)“扣點(diǎn)”賺取提成。“價格漲上去了，豬變得不好逮了，要是現(xiàn)在活豬有量，那就發(fā)了。”6月2日，在張店區(qū)中埠鎮(zhèn)附近的路邊，生豬經(jīng)紀(jì)人老陳邊說邊猛地吸了口煙。他上午剛?cè)ヅR淄的幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)尋找可以出欄生豬的信息，結(jié)果都撲了一場空。用老陳的話來說，最近他一直都在“觀望”和“尋找”之間度過，心情很是“糾結(jié)”。這也是他做了10多年生豬經(jīng)紀(jì)人頭一次遇到的情況。批發(fā)商的“困局”

　　6月2日上午，記者再次來到魯中蔬菜批發(fā)市場。“我賣了10年的豬肉，沒見過肉價漲到這么高過，與去年同期相比已經(jīng)上漲近50%。”豬肉批發(fā)大戶劉女士對記者說。

　　而劉女士也是整個批發(fā)市場內(nèi)，為數(shù)不多仍在堅持自己“找豬”的業(yè)戶之一。肉價的上漲，讓更多的業(yè)戶不再愿意搭成本去尋找 “豬源”，他們已經(jīng)習(xí)慣了每天清早前往張店周邊的屠宰場直接進(jìn)整豬。

　　劉女士的“堅持”，在另一側(cè)面反襯出豬肉價格上漲，讓更多的豬肉批發(fā)商不得不接受“利潤空間變小”的事實(shí)，因?yàn)樗麄冊贌o力承擔(dān)“找豬”的這塊費(fèi)用。

　　“找不到豬，不如直接去屠宰場提整豬，但我不行，我有固定的客戶，必須去多花成本和時間，從源頭上多抓豬，抓好豬。”劉女士坦言。

　　“原來每天走的量相對大而穩(wěn)定，同樣的量，現(xiàn)在每天都賣不完，直接存冷庫，凍過的肉只好賤賣。”對劉女士來說，現(xiàn)在每天的利潤至少比以前少了50%。

　　市場上的多名豬肉批發(fā)商認(rèn)為，“生豬貨源少，價高走量又少，各方為了維持成本而加價，才最終造成了豬肉價格的居高不下。”

　　“就拿我手中的這些客戶來說，從年后到現(xiàn)在，每天從我這批肉量都在逐月遞減，以前每天割20斤肉的客戶，現(xiàn)在每天也就割15斤或13斤精肉。”劉女士說。

　　其他豬肉批發(fā)商也向記者證實(shí)，現(xiàn)在肉價高，飯店也會考慮成本，菜里的肉少了，市民嫌貴買肉也在減量，現(xiàn)在只能靠走量來賺取每斤兩三毛錢的微利。

　　對從市場買肉大戶來說，也同樣體會到肉價上漲的“壓力”。一工地負(fù)責(zé)人稱，他在好幾個工地承包著食堂。肉價漲上去了，工人的伙食費(fèi)沒漲，他算了算已經(jīng)連續(xù)3個月賠錢，僅從豬肉這塊每月就要賠1000多元?！∝i肉價漲或改變行業(yè)格局

　　豬肉價格高漲，漲上去的錢到底落在誰手里呢？記者通過調(diào)查，總結(jié)活豬從收購到上市要經(jīng)過這樣的供應(yīng)鏈：養(yǎng)豬戶→經(jīng)紀(jì)人→生豬批發(fā)商→屠宰場→豬肉批發(fā)商→

　　豬肉零售商。

　　同時，記者還按100斤的一頭

　　活豬，對此鏈條各方獲利進(jìn)行了

　　估算。（詳細(xì)情況見圖表）

　　在調(diào)查中記者還了解到，

　　飼料的上漲、養(yǎng)豬成本加大，仔

　　豬價格高漲，生豬出欄數(shù)量再

　　遞減，讓豬肉價格在層層加價

　　中被推高。這種現(xiàn)狀不僅僅在

　　淄博，全國都處在豬肉價格“有

　　價無市”的變局中。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，今年4月份全國生豬存欄數(shù)為4.36億頭，同比下降4.15%。而5月份生豬存欄量進(jìn)一步下降，為4.34億頭。一個月的時間，存欄量減少了200萬頭。自年初以來，生豬存欄量一直呈現(xiàn)下降態(tài)勢，累計下跌4.68%。“生豬出欄量少，糧食、飼料價格等成本的繼續(xù)上揚(yáng)，從供需周期來看，豬肉價格還可能保持上漲勢頭。”業(yè)內(nèi)人士還表示，養(yǎng)殖成本的加大，使得一些作坊式的養(yǎng)殖戶們漸漸被淘汰出局，市場將更偏向于大型養(yǎng)殖公司。

　　據(jù)了解，國內(nèi)幾家大型生豬上市公司也正以此為契機(jī)，加大仔豬、育肥、種豬的整條產(chǎn)業(yè)鏈的投入和各個環(huán)節(jié)布局，整個行業(yè)也處在整合變化中。值得注意的是，在這場行業(yè)變局中，淄博眾多小養(yǎng)殖戶該如何應(yīng)對，需要各方加以關(guān)注。